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新型冠狀病毒成了2020年開年飛出來的一只黑天鵝！這只不可預(yù)測的黑天鵝，讓不少中小食品企業(yè)多了一份焦慮和擔心，年初布局的一季度“開門紅”似乎沒有如愿到來，反倒增加了不可預(yù)估的后續(xù)影響。

    疫情禁錮了我們的腳步，但不能禁錮我們的思想，總有人會在危中看到機會和希望。雖然有的行業(yè)可能暫時被按下了暫停鍵，但食品行業(yè)作為關(guān)乎民生、國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，無論何時都是被強烈需要的，看清趨勢，找準行業(yè)的新機遇，積極布局，積蓄能量打贏這場攻堅戰(zhàn)是迫在眉睫的事情。因此通過這次疫情，我們應(yīng)該反思企業(yè)的經(jīng)營，反思企業(yè)應(yīng)該加大哪些方面的關(guān)注，增加企業(yè)的抗風險能力。

加強現(xiàn)金流管理，預(yù)估現(xiàn)金流很壞結(jié)果

大企業(yè)可以經(jīng)歷多次經(jīng)濟周期、經(jīng)濟危機而屹立不倒，因為他們資金流充足。雖然中小企業(yè)沒有那么強的實力，但至少要做到3個月甚至半年的現(xiàn)金流為正，這樣企業(yè)才能生存下去。
       只要企業(yè)能夠生存下來那么一切皆有可能，所以中小食品企業(yè)一定要把現(xiàn)金流的管理、規(guī)劃做好，要把現(xiàn)金流造成的很壞結(jié)果估計到，做好隨時應(yīng)對突發(fā)危機的準備。如果我們有效地進行了現(xiàn)金流的管理，即使遇到特殊時期，就算半年不能開工、生產(chǎn)、營業(yè)，對我們也不會有任何影響，所以保證你的正現(xiàn)金流，對企業(yè)來說非常重要。

檢視產(chǎn)品品類，分析判斷市場剛需和高頻

現(xiàn)在是企業(yè)對產(chǎn)品、品類做分析、判斷、提煉好時機。這次疫情對食品企業(yè)來說，是一個很好的觀察和統(tǒng)計市場的機會， 疫情期間消費者對于預(yù)包裝食品的需求集中爆發(fā)，很多超市的食品貨架都被掃空，那么我們可以看出消費者到底對哪一類食品是很感興趣的，如果他一定要買，必須要買哪一類的食品？

       通過研究消費者這段時間對于食品品類的需求，可以評估企業(yè)現(xiàn)有品類、產(chǎn)品是不是很能夠符合市場需要。如果消費者宅在家里十幾天，也不愿意買你的產(chǎn)品，那這個產(chǎn)品還有沒有生存的價值？

      企業(yè)通過評估產(chǎn)品品類是不是有延展空間的同時，做新產(chǎn)品的開發(fā)，也是要思考和評估的重點。經(jīng)此疫情，消費者對于大健康意識的加強，未來暢銷的產(chǎn)品一定是符合健康、綠色趨勢的產(chǎn)品，有了這些評估，企業(yè)及時做出產(chǎn)品調(diào)整和新品開發(fā)，這樣才能夠更切合消費者和市場的需求。

多元化營銷模式的搭建

   企業(yè)家有兩大使命，一個是營銷，一個是創(chuàng)新。所以營銷對于快消品企業(yè)來說極為重要。那么這場疫情，它會對企業(yè)的營銷格局產(chǎn)生什么啟發(fā)呢？

       新型冠狀病毒期間，大家都感受到了封城、封路、封小區(qū)的情況，在家準備“戰(zhàn)備糧”，不去人多的超市、商場，消費者對于線上渠道更加依賴，可以想象，疫情過后的一段時間內(nèi)，消費者也會盡量不再去人多的地方買東西。

       這時候線上營銷渠道的優(yōu)勢就凸顯出來。 因此我們要注重基于互聯(lián)網(wǎng)快速開拓營銷布局，利于電商平臺、社交電商、線上分銷、新零售線上的批發(fā)、社群營銷、微商、社區(qū)團購等方式建立起多元化的營銷模式。

加強完善食品安全問題

  在這次疫情的教育下，消費者對食品安全衛(wèi)生的意識會提高，因此加強完善食品安全問題也是企業(yè)思考的重中之重。首先要考慮如何從環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)流程、運輸過程、專人監(jiān)管等制度流程上加強提升管理。其次生產(chǎn)硬件的升級也是改善企業(yè)食品安全的一方面，從前兩年國 家強制要求鍋爐改蒸汽的環(huán)保整改，一定會到如今衛(wèi)生菌落的嚴格要求，這樣讓整個生產(chǎn)廠區(qū)的衛(wèi)生得到更大的提高，生產(chǎn)車間的硬件得到更高潔凈的改善，食品行業(yè)將會更加健康、衛(wèi)生、安全。如果做好充分的硬件安全升級問題，也是未來產(chǎn)品銷售的一個透明化背書支持。

“內(nèi)審”企業(yè)團隊

   我們常說事在人為，在面臨重大事件時，對企業(yè)文化、人力資源、團隊素質(zhì)都是一種檢驗，所以企業(yè)家要在此時進行一些“內(nèi)審”。

       在突發(fā)狀況面前企業(yè)要正常運轉(zhuǎn)，不至于亂套，靠的就是長期的企業(yè)文化建設(shè)，企業(yè)內(nèi)部需要形成完善的管理、運營機制。內(nèi)部團隊建設(shè)雖不是一朝一夕的事情，但需要不斷重視和完善、優(yōu)化，這樣才能增加我們的抗風險能力。

       這次疫情對食品企業(yè)，特別是中小食品企業(yè)來講會有一些積極正面影響，我們每一個人要借這個機會發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的問題，提升不足，這才能夠勵精圖治，轉(zhuǎn)"危"為"機"。

企業(yè)有家，才是企業(yè)家